Há uns dias perguntava à minha irmã o que é que ela achava que fazia falta aqui no site. "Saladas! Preciso de saladas! Mas não é daquelas que comes e passada uma hora já estás a querer comer tudo o que vês à frente, quero saladas saciantes."

Foi nessa mesma tarde que fiz o almoço e o fotografei. Só voltei a ter fome à hora de jantar (raro!).

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Adorei descobrir esta boa ligação entre o feijão frade e o queijo de cabra curado. Juntando pepino à mistura, fica ouro sobre azul! Tens que experimentar!

Salada de feijão frade e queijo de cabra

2 pessoas

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1 fatia de couve roxa, cortada em tirinhas

1 lata de feijão frade, escorrido

1 pepino, em cubinhos

5 a 7 tomates cereja, em quartos

80 gr de queijo de cabra curado, esfarelado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

 

Mistura todos os ingredientes numa saladeira e serve. Se fôr só para ti, guarda metade no frigorífico e reserva para outro dia.

Não adicionei sal uma vez que o queijo de cabra curado já é bastante salgado.

Bom apetite!

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